У 1908 році Ілля Мечников отримав Нобелівську премію за дослідження, в ході яких було доведено, що так звані «здорові» бактерії збільшують тривалість життя.

Справді, ферментована їжа має оздоровчі і відновлювальні властивості, які раніше в ній були відсутні. І саме ферментований буряк був визнаний ефективними ліками у боротьбі з проблемами травлення і харчової алергії. Його вживання запобігає появі ракових клітин.

Приготувати ферментований буряк просто. Візьміть 6 шт. буряка, 500 мл води, 0,5 ч.л. морської солі, 1 паличку кориці, насіння гірчиці, фенхелю, гвоздику за смаком, коріандр — за бажанням. Запікайте буряк 1,5 години при 200 градусах, охолодіть, наріжте соломкою. Розчиніть сіль у воді і залийте розчином буряк. Додайте спеції. Настоюйте 3 дні, а потім вживайте.

Ферментований буряк зміцнює серце, підвищує ефективність тренувань та витривалість, має імуностимулюючі властивості, мінімізує розвиток інсультів.