Настала пора фрукта, з якого британська королева Єлизавета ІІ розпочинає кожен свій ранок – сливи.

Медові, з кислинкою, великі та дрібні – погодьтесь, вони нікого не залишать байдужими. Тим паче майже в кожному дворі росте слива, і цього року урожай вдався. А наш читач з Липовця Віталій Кобзар поділився своїм улюбленим рецептом пирога.

– У мене вдома росте слива сорту чачанська. Слива велика, смачна, соковита, кісточка легко відділяється. Навіщо вам 20 кілограмів цих фруктів в морозилці? Тому я поділюсь своїм улюбленим рецептом.

Рецепт цього сливового пирога публікувався в газеті «New York Times» щорічно в період з 1983 по 1995 р.р. на численні прохання американських домогосподарок, випробовуючи терпіння тодішнього редактора. Нарешті, воно (терпіння, тобто) у багатостраждального редактора трісло, і він надрукував рецепт в останній раз з проханням заламінувати його і повісити на двері холодильника.

Інгредієнти для сливового пирога з «Нью-Йорк Таймс»:

цукор (+ 2 ст. л. на посипання) – 3/4 скл.; масло вершкове (або маргарин) – 113 г; борошно пшеничне – 1 скл.; яйце куряче – 2 шт.; розпушувач тіста – 1 ч. л.; сіль – 1 дрібка; сливи – знадобиться 24 половинки, тобто 12 цілих слив; кориця – 1 ч. л.

Збити масло з 3/4 скл. цукру. По одному додати яйця, сіль. Збити ще раз. Ложкою вмішати муку, перемішану з розпушувачем. Не до фанатизму! Як бачите, тісто досить густе. На цьому етапі включаємо духовку на 175-180 градусів. Форму змастити маслом, присипати борошном, викласти тісто, розрівняти (форма діаметром 24 см). Сливи розділити на половинки. Зверху, не вдавлюючи, розкласти половинки слив.

Змішати 2 ст. л. цукру з 1 ч. л. кориці. Присипати цукром сливи. Поставити в добре розігріту духовку і випікати 40-45 хвилин до хрусткої скоринки. Цукор на сливах карамелізується. Подавати бажано теплим з кулькою ванільного морозива. Смачного!

Віталіна Володимирова