Відома кулінарка Олена Павлова вже роками збирає забуті рецепти подільської кухні, які не лише смачні, а ще й дуже доступні. Із нашими читачами вона поділилась пирогом із самого півдня Подільського регіону. Притаманний кухні Бессарабії, Муровано Куриловецького, Могилів-Подільського та Ямпільського районів, але згодом він розійшовся по всій території Поділля.

Отже, для приготування потрібно 3 яйця, 200 г цукру, ваніль, ванільний екстракт, або цукор. Збиваєте до піни. Швидкість 4, насадка “метелик”, 6 хвилин. Додаєте 259 г кислого молока або кефіру жирністю не менше трьох відсотків, 170 г кукурудзяного борошна, 170 г пшеничного борошна, 8 г розпушувача для тіста, 50 г рослинної олії. Знову збиваєте до однорідної маси, додаєте вишні, з яких стік увесь сік.

Викладаємо у форму, змащену вершковим маслом і в духовку на 180 градусів на хвилин 30-40 (в залежності від висоти форми). Витягніть і дайте охолонути, ріжте на шматки і насолоджуйтеся. Смачного!

Валентина Лісова