Березовий сік очищає організм від токсинів, підвищує тонус, зміцнює імунітет та допомагає протистояти інфекції.

А ще — допомагає впоратися з авітамінозом, весняною депресією, повернути організму силу і бадьорість.

Березовий сік з апельсином — найпоширеніший рецепт напою, а для його приготування потрібно: 1 літр сирого соку, 2 ст. ложки цукру, лимонну кислоту на кінчику чайної ложки, 1 апельсин (за смаком можна замінити лимоном).

Цитрус ріжеться на акуратні часточки і кладеться в каструлю, зверху засипається цукром і лимонною кислотою, потім в ємність додається сік, доводиться до температури кипіння (але не кип’ятити), розливається в заздалегідь підготовлені стерильні банки і герметично закривається. Готовий березовий сік з лимоном або апельсином необхідно потримати добу укутаним.

Березовий сік з сухофруктами користується не меншою популярністю, для нього беремо: 3 літри соку, 3/4 склянки цукру; 1/2 склянки сухофруктів.

У каструлю вилити сік, додати цукор, попередньо вимиті сухофрукти (можна взяти асорті, а можна вибрати один сорт — яблука, шипшина або абрикос), все закип’ятити і відразу зняти з вогню. У стерильні банки розлити гарячий сік разом з сушеними плодами, закатати кришками.