На 1 кілограм м’яса потрібно одне ківі, три головки цибулі, дві столові ложки рослинної олії, сіль, перець і спеції за смаком.
Ківі почистити, подрібнити його будь-яким доступним способом: натерти на тертку, подрібнити блендером або просто розтовкти м’якоть виделкою.
Нарізати цибулю кільцями, промити і нарізати м’ясо, змішати їх. Посолити і поперчити м’ясо за смаком, додати спецій. Додати в м’ясо рослинну олію, залити його отриманою кашкою з ківі.
Маринувати м’ясо в такому маринаді потрібно недовго. Курятині достатньо 20 хвилин, свинині – півгодини, баранині – 40 хвилин, а яловичині потрібно півтори години.
Шашлик смажиться на шампурах над гарячим вугіллям. Зазвичай на його приготування потрібно 25-30 хвилин.
