Зазвичай ця страва подається або перед тільки що знятим з вугілля шашликом, або перед іншим смаженим м’ясом.

Маринуються такі перці всього за 20 хвилин і виходять настільки смачними, що гості часто забувають і про саме м’ясо.

Для закуски знадобиться: 12 болгарських перців, 1 гір­кий перець, 2 зубчики часнику, 100 мілілітрів олії, по чайній ложці солі і цукру, половина лимона, пучок петрушки.


Перці не чистимо, відразу перекладаємо на заздалегідь розігріту сковороду і на повільному вогні смажимо по 2 хвилини з кожного боку. Потім перекладаємо в миску, закриваємо харчовою плівкою і залишаємо на 10 хвилин.

В окрему ємність вичавлюємо лимонний сік, до нього натираємо часник, додаємо цукор і сіль. Потім туди ж нарізаємо тонкими кільцями гострий перець, шаткуємо зелень, вливаємо олію і перемішуємо.

Повертаємося до перців: акуратно знімаємо з них шкірку, заливаємо тільки що приготованим маринадом і залишаємо на 20 хвилин.

Смачного!