Зазвичай ця страва подається або перед тільки що знятим з вугілля шашликом, або перед іншим смаженим м’ясом.
Маринуються такі перці всього за 20 хвилин і виходять настільки смачними, що гості часто забувають і про саме м’ясо.
Для закуски знадобиться: 12 болгарських перців, 1 гіркий перець, 2 зубчики часнику, 100 мілілітрів олії, по чайній ложці солі і цукру, половина лимона, пучок петрушки.
Перці не чистимо, відразу перекладаємо на заздалегідь розігріту сковороду і на повільному вогні смажимо по 2 хвилини з кожного боку. Потім перекладаємо в миску, закриваємо харчовою плівкою і залишаємо на 10 хвилин.
В окрему ємність вичавлюємо лимонний сік, до нього натираємо часник, додаємо цукор і сіль. Потім туди ж нарізаємо тонкими кільцями гострий перець, шаткуємо зелень, вливаємо олію і перемішуємо.
Повертаємося до перців: акуратно знімаємо з них шкірку, заливаємо тільки що приготованим маринадом і залишаємо на 20 хвилин.
Смачного!
