Таке поєднання — пряний гарбуз, бринза та насіння — ідеальне гастрономічне тріо! Для цього кулінарного шедевра знадобиться: 50 г руколи (можна замінити листям будь-якого салату), 190 г бринзи, 60 г почищеного насіння соняха.

Для пряного гарбуза: чверть середнього гарбуза, дрібка меленого коріандру, дрібка зіри й меленого бадьяну (аніс), лимонний перець, сіль, цукор, 1 ст. л. вершкового масла.

Для заправки: 1 ч. л. меду, 1 ст. л. лимонного соку, 3 ст. л. якісної оливкової олії, чорний мелений перець, сіль.

Нарізати м'якоть гарбуза великими кубиками або соломкою. Приправити коріандром, зірою, анісом, лимонним перцем, цукром і сіллю. Залишити на 20 хвилин замаринуватися. Після цього перекласти на деко, встелене фольгою. Зверху викласти шматочки масла (це дуже важливо — гарбуз стане ніжним і набуде апетитної рум'яної скоринки) і запікати в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 10-15 хвилин. Гарбуз повинен стати м'яким, але зберегти форму.

Змішати інгредієнти заправки й збити їх виделкою до однорідності. Розподілити листочки руколи по тарілках. Викласти зверху шматочки печеного гарбуза й кубики солоної бринзи. Полити заправкою просто в тарілках і посипати зверху підсмаженим насінням. Подавати одразу ж.

Смачного!