– Я мріяв про власний заклад ще до кулінарного шоу «Мастер-шеф», куди пішов за новим досвідом і призовими на відкриття…
Але призові мені не дістались, а тому заклад відкривав із дружиною суто на свої гроші із кишені.., — розповів про смачне відкриття грудня у Вінниці «Улич арт фуду» фіналіст «Мастер-шеф» вінничанин Олександр Горчаков. — На це приміщення в центрі на Соловйова ми натрапили випадково… Звісно, був ремонт і робота над концепцією закладу та його назвою. І «Улич» — це не від вуличної їжі, бо ми більше ніж фаст-фуд… Це від племені уличів, яке точно проживало і творило на берегах Південного Бугу та Дністра… Тому наш смачний і м’ясний човник-УЛИЧ народився саме на розі Соборної, на перехресті різних епох, культур і людських доль…
– Це дивно, що власник сам стоїть за барною стійкою…
– Для мене це кайф, а не робота… Я розумію, що всі наймають студентів і одразу стають такими крутими… Але я простий — такий, як був, мене знає половина Вінниці. А після участі у «Шефі» тепер і вся Україна знає…
– Що найбільше беруть у перші дні роботи «Улича»?
– Один бородатий шеф-кухар з дитинства мріяв експериментувати з простими продуктами і створити ідеальний великий та смачний бутербродище… Тому запит №1 — це м’ясний «Улич», яким можна нагодувати голодного студента чи навіть цілу родину… Із напоїв у хітах мій фірмовий коктейль із легендарним соусом «Палаюча дупа». Рецептура майже секретна, бо складається із томатного соку, спецій та нашого соусу в поєднанні зі стеблом селери…
Для кавоманів стане відкриттям гарбузове капучіно у їстівному стаканчику. Ось так намагаємось здійснювати свої мрії в новому смачному місці в центрі Вінниці…
Андрій ВЛАСЕНКО
