На Великдень найчастіше готують саме домашню ковбасу. Для страви знадобиться натуральна оболонка, яка після випікання стає хрусткою. А для того, щоб ковбаса вийшла соковитою та м’ясною, найкраще обрати для начинки свинину.

Для страви потрібно обрати саме стегно або лопатку.

Інгредієнти:

  • 2,5 кг свинини (стегно або лопатка).
  • 500 г сала
  • 5 зубків часнику
  • сіль – за смаком
  • натуральна оболонка
  • 250-300 мл молока

Спеції: обов‘язково гірчиця в зернах, паприка, до м‘яса, для грилю, для шашлику, часникова сіль

1. М‘ясо та сало підморозити перед нарізанням. Нарізати усе мілким кубиком.

2. Додати сіль, спеції, часник та молоко, добре перемішати і дати промаринуватись ніч.

3. Начинити натуральні оболонки фаршем як вам зручно. Можна використати обрізане горлечко від пластикової пляшки. Звісно, зручніше через м‘ясорубку та спеціальну насадку.

4. Випікати ковбасу, наливши у форму чашку води. Ковбасу потрібно добре проколоти зубочисткою, щоб не лопнула при випіканні.

5. Запікати 30 хвилин за температури 180 градусів, перевернути і пекти ще 30 хвилин. Готову ковбаску охолодити і нарізати.