На Великдень найчастіше готують саме домашню ковбасу. Для страви знадобиться натуральна оболонка, яка після випікання стає хрусткою. А для того, щоб ковбаса вийшла соковитою та м’ясною, найкраще обрати для начинки свинину.
Для страви потрібно обрати саме стегно або лопатку.
Інгредієнти:
- 2,5 кг свинини (стегно або лопатка).
- 500 г сала
- 5 зубків часнику
- сіль – за смаком
- натуральна оболонка
- 250-300 мл молока
Спеції: обов‘язково гірчиця в зернах, паприка, до м‘яса, для грилю, для шашлику, часникова сіль
1. М‘ясо та сало підморозити перед нарізанням. Нарізати усе мілким кубиком.
2. Додати сіль, спеції, часник та молоко, добре перемішати і дати промаринуватись ніч.
3. Начинити натуральні оболонки фаршем як вам зручно. Можна використати обрізане горлечко від пластикової пляшки. Звісно, зручніше через м‘ясорубку та спеціальну насадку.
4. Випікати ковбасу, наливши у форму чашку води. Ковбасу потрібно добре проколоти зубочисткою, щоб не лопнула при випіканні.
5. Запікати 30 хвилин за температури 180 градусів, перевернути і пекти ще 30 хвилин. Готову ковбаску охолодити і нарізати.
