Шкірка цитрусових містить харчові волокна, вітаміни та антиоксидантні сполуки, які вкрай корисні для нашого здоров’я. А ще з неї можна приготувати багато смаколиків, чай і навіть приправу.
Що ж можна приготувати зі шкірки цитрусових фруктів:
Апельсинові та лимонні цукати. Ці зацукровані шматочки цедри дуже легко приготувати власноруч. Для цього вам знадобиться 1 кілограм лимонів чи апельсинів і 2 склянки цукру. Почистіть фрукти, шкірку наріжте смужками і покладіть у каструлю. Додайте води, щоб рідина повністю покрила цедру і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння, поваріть три хвилини, злийте воду і повторіть процедуру варіння ще 2 рази.
Це треба для того, щоб у шкірці не залишилося гіркоти. Останню воду не зливайте, витягніть цедру, додайте туди цукор, добре розмішайте, потім занурте шкірку в сироп. Цукати треба варити 30-40 хвилин, поки скоринка не стане скляною. Опісля витягніть їх, обваляйте у цукрі та викладіть сушитися на пергамент. Через 2 дні смачні цитрусові цукати будуть готові.
Апельсинові цукати з шоколадом. Цукати варто готувати за наданим рецептом, лише після приготування їх треба полити розтопленим чорним чи молочним шоколадом. Для глазурі підійде будь-яка плитка шоколаду, яку треба розтопити у мікрохвильовці чи на паровій бані. Такий смаколик можна приготувати на подарунок друзям чи близьким.
Лимонна приправа. Натріть цедру лимона на терці, змішайте із сіллю, сушеним часником і травами, щоб потім додавати у страви із риби, м’яса чи картоплі. Також натерта лимонна цедра буде ідеальним доповненням до кексу, млинців, панкейків, сирників чи тістечок.
Чай зі шкірки грейпфрута. Шкірка грейпфрута містить ефірні масла й антиоксидантні сполуки, тому з неї вийде корисний та ароматний чай. Покладіть шкірку в окріп і дайте поваритися 10 хвилин, за бажанням у чай можна додати меду. Такий напій можна також готувати зі шкірки мандаринів та лимонів.
