Для цього треба знати про основні критерії якості сала. На що варто звертати увагу під час вибору смаколика, щоб був смачним і танув в роті.

Ось що радять досвідчені господині та експерти з безпеки харчування:

Товщина сала. Товщина якісного гарного сала має бути чотири-вісім сантиметрів. Якщо вона більша, це може означати, що тварину вигодовували антибіотиками чи вона була вже стара. В обох випадках сало буде жорсткуватим і не дуже смачним. Тому його потрібно пробувати.

Шкірка має бути м”якою, світлого відтінку, без щетини й помірної товщини. Смачніше, коли вона обпалена соломою. В цьому випадку вона може мати світлокоричневий колір.

Колір. Сало повинно бути білого кольору, у центрі може бути ніжно-рожевим, якщо продукт дуже свіжий. Сало також може мати рожеві вкраплення. Не варто купувати продукт жовтуватого кольору, бо він уже почав псуватися.

Запах. Експерти з безпеки харчування наголошують на тому, що якісне сало має пахнути свіжістю чи взагалі не мати жодного запаху.