У січні 2025 року ціни на продукти зросли на 1,2%, а за рік – на 12,9%. Подорожчання не зупиниться, і до весни слід очікувати ще більш високих цін на овочі, хліб та молочні продукти. За даними Держстату на 17 лютого. найшвидше дорожчають овочі – плюс 5,5% за місяць, а порівняно із січнем 2024 року – на 33,9%. Зокрема:

– соняшникова олія – +25,4%;
– хліб – +20,3%;
– молоко – +18,1%;
– сир – +17,5%;
– молочні продукти загалом – +15,2%;
– фрукти – +12,5%;
– риба та рибопродукти – +11,6%;
– м’ясо – +5,3%.

В Україні зараз люди різко скоротили виробництво. Фізично не вистачає робочих рук. Значну частину м’яса раніше виробляли приватні господарства, а тепер вони не можуть. Як наслідок, пропозиція падає, а ціни зростають.

“Ціни на овочі з борщового набору (картопля, капуста, буряк, морква, цибуля) зросли на 5,5% за місяць і залишатимуться високими до нового врожаю. Картопля в Україні зараз стоїть як імпортна з Нідерландів, Польщі чи Литви”, – зазначають експерти East Fruit.

Свою роль відіграли зростання вартості добрив, засобів захисту рослин, електроенергії та праці. Здешевлення слід очікувати влітку, коли на ринку з’являться українські овочі.

“Польові роботи вже почалися, але через мобілізацію не вистачає людей. Критерії бронювання військовозобов’язаних надто жорсткі, і фермери не можуть виконати ці вимоги. Як наслідок, менше робочих рук – менше врожаю – вищі ціни, – пояснює Денис Марчук, заступник голови Всеукраїнської аграрної ради. – У 2025 році акцизи на дизельне паливо зросли зі 139 євро до 215 євро за 1000 літрів. Для аграрного бізнесу це понад 5,5 млрд грн додаткових витрат на рік”.

Експерти прогнозують, що зростання цін триватиме.

“Продовольство спричинить більший ріст. Особливо дешевий сегмент – хліб, овочі, крупи. Чим люди бідніші, тим більше вони купують найдешевші продукти, а їхня ціна зростає найшвидше”, – пояснюють експерти.