Це овочі, багаті на поживні речовини, необхідні для здоров’я організму. До їхнього складу входять вітаміни В, тіамін, рибофлавін, клітковина, вітамін К, рослинний білок, пантотенова кислота, вітамін С, глюкоза, жири, калій, марганець, кальцій, магній, ніацин, цинк, фолієва кислота, а також вітаміни В5 і В6.
За даними видання Foodrfitness, у половині склянки нарізаного огірка міститься близько 0,3 г клітковини, 1,9 г вуглеводів і 0,3 г рослинного білка. Саме тому достатньо з’їдати щодня один огірок, щоб отримати необхідні організму речовини.
Перед тим як включити огірки у свій щоденний раціон, варто знати, що вони допомагають покращити травлення інших продуктів, але самі перетравлюються довше. Перед вживанням овоч потрібно добре вимити.
Якщо огірок куплений у магазині чи на ринку, краще очистити жорстку шкірку. Якщо ж овоч з власного городу і ви впевнені, що він не оброблявся хімікатами, можна їсти його разом зі шкіркою — саме там міститься найбільше клітковини та рослинного білка.
Не рекомендується їсти огірки безпосередньо перед сном через їхню довгу перетравність. Краще перекусити ними за 20–30 хвилин до обіду — це допоможе швидше насититися і уникнути переїдання. Також не варто вживати огірки натщесерце вранці, адже калій і магній у їхньому складі можуть викликати різке зниження артеріального тиску.
Огірки мають багато корисних властивостей:
- Вітаміни А, В і С підвищують імунітет і покращують працездатність організму;
- Містять 95 % води, що допомагає підтримувати водний баланс;
- Магній, калій і кремній покращують стан шкіри;
- Завдяки стеролу огірки сприяють контролю рівня холестерину;
- Фермент ерепсин покращує травлення;
- Вода виводить з організму токсини, шлаки і очищає кров;
- Огірковий сік корисний при виразці шлунка та гастриті;
- Підтримують нормальний рівень сечової кислоти, сприяючи здоров’ю нирок;
- Контролюють діабет і знижують рівень холестерину;
- Містять діоксид кремнію, що покращує стан нігтів і волосся;
- Підтримують здоров’я ясен і допомагають зняти головний біль;
- Допомагають лікувати різні проблеми зі шкірою, зокрема екзему Давуда;
- Усувають неприємний запах з рота (шматочок огірка кладуть під язик);
Містять фосфор, який підтримує гормональний баланс.
Чому їсти огірки варто щодня
Зволоження організму. Огірки містять 95 % води, що допомагає підтримувати водний баланс, особливо в спеку.
Боротьба з прищами. Покращуючи травлення і усуваючи закрепи, огірки сприяють зникненню прищів.
Захист від раку. Поліфеноли та лігнани в огірках допомагають знизити ризик деяких видів раку, зокрема шийки матки та молочної залози.
Схуднення та контроль ваги. Вміст клітковини і води допомагає контролювати вагу, а довге перетравлення огірків забезпечує тривале відчуття ситості. Проте натщесерце їх краще не їсти, а додавати трохи лимонного соку.
Зміцнення кісток. Вітамін К у складі огірків допомагає краще засвоювати кальцій, запобігаючи переломам і профілактуючи остеопороз.
Таким чином, регулярне вживання огірків сприяє підтримці здоров’я та гарного самопочуття.
