Малосольні огірки — це одна з найулюбленіших закусок багатьох людей. Вони мають ніжний смак, хрустку текстуру і готуються дуже швидко. Але щоб огірки вийшли смачними і правильно засоленими, важливо дотримуватись пропорцій.

Скільки солі потрібно?

Для 3-літрової банки огірків найчастіше рекомендують використовувати 2–3 столові ложки солі (без гірки). Це приблизно 30–45 грамів. Саме така кількість солі забезпечить оптимальний смак і дозволить огіркам швидко просолитися, зберігаючи при цьому свіжість і хрускіт.

Важливі поради

Використовуй кам’яну або морську сіль, бажано без йоду — йод може вплинути на смак і колір.

Якщо любиш більш ніжні огірочки — клади 2 столові ложки. Для більш насиченого смаку — 3.

Сіль краще відміряти без гірки, щоб не пересолити.

Не використовуйте йодовану сіль, бо вона може зробити огірки м’якими та «пластиковими» на смак.

Сіль можна додати як у розчин (заливку), так і прямо на огірки, шарами разом з часником, кропом і іншими спеціями.

Як засолити огірки у 3-літровій банці?

Помий огірки і замочи їх на 2–3 години у холодній воді — так вони будуть хрусткіші.

Виклади огірки у банку, додаючи між шарами кріп, часник, листя вишні або смородини для аромату.

Розчини сіль у 1–1,5 літрах холодної кип’яченої води.

Залий розсолом огірки, щоб вони повністю покрилися.

Накрий кришкою (можна без гвинтової, якщо огірки плануєш зберігати в холодильнику) і залиш при кімнатній температурі на 1–2 дні.

Після засолювання збережи огірки в холодильнику — вони збережуть свіжість і хрускіт