Щороку намагаюся закрити 1-2 нових салатики “на пробу”. Цей консервувала минулого року. Дуже сподобався, смачний! Зайняв своє місце поміж наших улюблених салатів.

Інгредієнти:

2,5 кг кабачків

0,5 кг цибулі ріпчастої

0,5 кг моркви

5 шт. перцю болгарського (середніх)

200 г часнику

Маринад:

1 стакан (200-грамовий) рослинної олії

1 стакан (200-грамовий) цукру

2 ст. ложки солі (без гірки)

150 мл оцту 9%

2 пачки приправи для моркви по-корейськи.

Інструкція з приготування:

1 Кабачки та моркву натерти на тертку для моркви по-корейськи, цибулю і перець нарізати соломкою, часник на часникодавку або на мілку тертку. (У мене в цьому році кабачки трьох кольорів – білі, жовті і зелені. Так салат виглядає яскравіше).

2 Заправити маринадом і добре перемішати. Сіль регулюйте за власним смаком!!!

3 Дати настоятись 3-4 години.

4 Розкласти салат в підготовлені банки і стерилізувати після закіпання банки ємністю 0,5 л – 20 хв., 1 л – 40 хв.

5 Закрутити баночки. Перевернути і накрити до повного охолодження.

Анна Чабан