Медики застерігають: поєднання грибних страв із алкоголем може коштувати вам здоров’я.

Гриби традиційно вважаються вдалою закускою до алкоголю. Однак фахівці наголошують, що це дуже поганий «дует».

Стрес для організму і отруєння

Алкоголь ускладнює процес виведення токсинів з організму, посилює зневоднення та порушує баланс рідин і солей. Усе це створює додатковий стрес для печінки та нирок.

Особливо небезпечними стають так звані умовно їстівні гриби (наприклад,  гнойовики). Їхні токсичні речовини зберігаються навіть після тривалої термічної обробки й у поєднанні з алкоголем можуть викликати серйозне отруєння.

Основні симптоми небезпечної реакції:

• різка нудота та повторне блювання;
• діарея, задуха, прискорений пульс;,
• слабкість, запаморочення, порушення координації.

У важких випадках можливе ураження печінки та нирок.

Лікарі закликають повністю відмовитися від традиції «закушувати» спиртне грибами. Якщо ж після трапези з’явилися перші ознаки інтоксикації – слід негайно звернутися за медичною допомогою.

А як щодо тепличних грибів?

На відміну від дикорослих грибів тепличні –  печериці та гливи – не містять небезпечних токсинів. Відповідно, вони не викликають хімічної реакції з алкоголем, яка призводить до гострих отруєнь. Але з ними проблема інша.

Ускладнюють травлення. Гриби багаті на хітин, який організм людини засвоює дуже повільно. Під дією алкоголю травна система працює з подвійним навантаженням. Це може спричинити важкість, здуття та дискомфорт у шлунку.

Підвищують навантаження на печінку. Алкоголь і білки грибів розщеплюються різними ферментами, і печінка змушена працювати інтенсивніше. Для здорової людини це означає просто додатковий стрес, а для тих, хто має проблеми з печінкою чи жовчним міхуром, – серйозне випробування, яке в перспективі може вилитися в серйозні ускладнення.

Збільшують ризик похмілля. Через те, що гриби «затримують» алкоголь у шлунку, він всмоктується повільніше і довше циркулює в організмі. У результаті інтоксикація може виявитися затяжнішою.

Тож хоч печериці та гливи й не викликають смертельних реакцій з алкоголем, як закуска вони небажані.

Найкращі закуски до алкоголю

Чим у такому разі найкраще закусувати алкогольні напої? Ось список найкращих варіантів, схвалених лікарями.

• Нежирне м’ясо та птиця (курка, індичка, телятина) – містять білок, що уповільнює всмоктування алкоголю.
• Риба та морепродукти – легші для травлення, ніж червоне м’ясо, але теж добре «працюють» як білкова основа.
• Цільнозернові продукти (хліб із цільного борошна, каші) – багаті на складні вуглеводи, які поступово віддають енергію.
• Овочі (свіжі салати, печені овочі) – дають клітковину та вітаміни, які допомагають печінці нейтралізувати токсини.
• Фрукти з високим вмістом води та калію (банани, цитрусові, кавун) – підтримують водно-сольовий баланс.
• Сир – його жири та білки гальмують всмоктування етанолу, знижуючи навантаження на печінку та уповільнюючи сп’яніння.”