Виявляється, має значення не тільки що ви їсте, а й у якому порядку. Якщо ви з’їдаєте десерт або вуглеводний гарнір (рис, макарони) на початку трапези, рівень цукру в крові злітає миттєво.

Правильна черга: спочатку клітковина (салат, зелень), потім білки та жири (м’ясо, риба, яйця) і лише в самому кінці — складні вуглеводи та цукри.

Клітковина створює в кишечнику свого роду «сітку», яка сповільнює всмоктування глюкози. Це дозволяє уникнути різкого викиду інсуліну. Результат: у вас немає сонливості після обіду, ви довше залишаєтеся ситими, а організм не відкладає енергію в жир.