Вчені з Університету Гвельфа та Університету Торонто вивчили  ефект вживання на сніданок молока з високим вмістом білків на рівень глюкози та відчуття насичення після сніданку та після другої їжі.

Виявилося, що молоко, вжите разом з високовуглеводною кашею (злаковими пластівцями), знижує рівень глюкози в крові краще, ніж вода. А молоко з високим вмістом білків робить це краще, ніж звичайне молоко, причому зниження рівня глюкози спостерігається і після другої їжі (ланчу).

Також збагачене білками молоко краще ніж звичайне забезпечує відчуття насичення, знижує кількість спожитої їжі під час ланчу, що важливо для людей з надмірною вагою.

Автори  дослідження вважають, що білки сироватки та казеїн, які містяться у молоці, викликають виділення у шлунку гормонів, які уповільнюють перетравлення багатих вуглеводами каш та пластівців. Це, по-перше, допомагає підтримувати нижчий рівень цукру в крові, а по-друге, сприяє відчуттю насичення.

Так що користь здорового сніданку на кшталт пластівців з молоком підтверджена науково.