Завдяки своєму хімічному складу квас позитивно впливає на стан здоров’я організму.
Переважна більшість амінокислот, що входять до складу квасу, є незамінними. Цей напій позитивно впливає на шлунково-кишковий тракт, адже посилює апетит, пригнічує ріст і розмноження патогенної флори в травному тракті і регулює кислотність шлунка. Завдяки квасу можуть поліпшуватися метаболічні процеси в тканинах організму, нормалізується робота центральної нервової і серцево-судинної систем.
В основному позитивні ефекти квасу обумовлені саме лікувальною дією дріжджів, які широко використовуються в медицині.
