Різдвяний піст 2018-2019 почнеться 28 листопада і завершиться 7 січня. Цей час призначений для того, щоб всі віруючі люди змогли очистити серце, душу і тіло і підготувалися до свята. Під час усього посту прийнято робити добро і відганяти від себе погані думки, відмовитися від скоромної їжі і очиститися духовно.

Суп з білої квасолі

Для цієї смачної, корисної і поживної пісної страви знадобиться біла квасоля — 200 г, селера — 2 стебла, морква — 2 шт., цибуля — 2 шт., оливкова олія — 4 столові ложки, часник — 1 зубчик, лавровий лист — 2-3 шт., дрібно порізана петрушка — 2 столові ложки, дрібка розмарину, морс.

Квасолю замочуємо на ніч в окропі. Вранці промиваємо її холодною водою, заливаємо 2 об’ємами води й доводимо до кипіння. Воду зливаємо, квасолю промиваємо і ще раз заливаємо холодною водою. Вливаємо туди трохи олії й доводимо до кипіння. Додаємо лавровий лист, цілу цибулину, морквину і стебло селери. Варимо все близько години. Виймаємо із супу цибулю, моркву, селеру й лавровий лист. У каструлі з товстим дном розігріваємо олію, обсмажуємо дрібно нарізану цибулю й часник, солимо, додаємо розмарин. Ріжемо кубиками решту сирої моркви та селери. Пасеруємо 2-3 хвилини. Додаємо квасолю разом із бульйоном, нарізану тонкими кільцями цибулю-порей, солимо. Варимо до готовності 10 хвилин. Знімаємо з вогню й додаємо петрушку. Подаємо супчик із грінками, натертими часником.