Ще влітку розпочався перший конкурс українських пивоварів «TopBeerStartUp».

Учасникам треба було заповнити анкету та описати свій рецепт напою. Основними критеріями успіху пивоварів-початківців були творчість та унікальність ідеї. У фінал вийшли троє найсильніших, які після того варили пиво на потужностях львівської компанії «Перша приватна броварня». У результаті блискавичну перемогу отримав барчанин Євген Вальчук зі своїм ексклюзивним пивом Milk Red IPA, смак якого на відмінно оцінили 22 дегустатори. Як приз наш земляк отримав можливість розпочати власну справу без фінансових чи будь-яких інших ризиків. І зовсім скоро зварений ним сорт пива буде представлений у магазинах. Якщо зварена партія крафту сподобається споживачеві, із ним розпочнуть обговорення постійної співпраці.

Сам Євген Вальчук пригадує: пиво завжди було одним із улюблених його напоїв. Саме тому із друзями часто відвідував різноманітні фестивалі, знаходив однодумців, які ділились досвідом. Невдовзі з’ясував, що на Вінниччині немає пивоварні, котра б готувала цей напій без штучних домішок. Саме тому у 2016 році чоловік у рідному місті відкрив невеличку «Барську броварню», перед тим закупивши необхідну техніку та інгредієнти. Щодо останніх, то це європейський солод, хміль та дріжджі. Аби надати пиву унікального аромату чи післясмаку, Євген додає цедру цитрусів, корицю, какао, коріандр…Напій зазвичай купують друзі та знайомі.

– Створення рецепту нового пива – дуже творчий момент, можу годинами сидіти й міняти та «крутити» рецептом, щоб вийшло щось дійсно цікаве. Це, напевно, мій улюблений етап пивоваріння, – каже Євген Вальчук. – Крім того, найголовніше в приготуванні напою – це чистота, оскільки «молоде» пиво дуже вразливе до всіх зовнішніх факторів.

Віталіна Володимирова