Вам знадобиться: 2 кг свинини (задня частина), 2 склянки світлого пива, 300 г консервованого ананаса (кільцями), 3 ст. ложки топленого вершкового масла, 1 ч. ложка цукру, 1 ст. ложка борошна, 1 ч. ложка меленого імбиру, 1 ч. ложка гвоздики, 2 ч. ложки спецій для м’яса, сіль за смаком.

М’ясо промийте, просушіть і викладіть у каструлю. Залийте пивом, додайте половину спецій і посоліть. На великому вогні доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте на повільному вогні під кришкою протягом 1 години. Слідкуйте, щоб не підгоріло, при необхідності долийте трохи води. Вийміть м’ясо з каструлі і дайте йому трохи охолонути. На поверхні м’яса зробіть акуратні надрізи у вигляді ромбів. У кожен ромб застроміть по бутону гвоздики. Загорніть м’ясо у фольгу. Запікайте в розігрітій до 180°С духовці протягом 30-40 хвилин.

Тим часом приготуйте соус. На вершковому маслі обсмажте муку до золотистого кольору. Потім додайте цукор, ананаси, імбир, спеції для м’яса і трохи солі. Налийте сік з ананасів (не більше півсклянки) і кип’ятіть ще 10 хвилин. Із запеченого м’яса зніміть фольгу, полийте соусом і викладіть зверху шматочки ананаса.

Запікайте в духовці ще 20 хвилин. Смачного!