Схоже, що село Каташин Чечельницького району скоро стане столицею молочної екопродукції, адже нещодавно тут відкрили унікальний завод «Villa Milk», де завершений цикл виробництва. Тобто вирощують корми, утримують корівок голштинської породи та з їхнього молока виготовляють справжню смакоту…

– Цікаво, що фермерський комплекс розташований у полі.

Він європейського зразка, з автоматизованим процесом доїння, молокопереробний завод працює на новітньому обладнанні ізраїльської фірми, що дозволяє досягати показників найвищої якості продукції. Поставка молока та відвантаження готової продукції розділені та між собою не пересікаються, — каже керівник заводу Віталій Істратов. — Потужність підприємства складає 5 тонн молока за зміну. Наразі на «Villa Milk» виробляють шість видів продукції: молоко 2,5% і 3,2% жирності, кефір 1% і 2,5% жирності, ряжанку та сметану. Використовують закваски від всесвітньовідомого французького виробника. І все у термостатний спосіб, тобто сквашування відбувається безпосередньо у пляшці. Для цього ємності поміщають у спеціальну камеру, де їх витримують у необхідному температурному режимі.

У майбутньому асортимент продукції планують поповнити йогуртами, маслом, м’якими сирами та бринзою. І в перспективі зможе конкурувати на всеукраїнському та європейському ринку. Крім того, на базі

вже створюють можливість для навчання студентів профільних вишів, а також розглядається перспектива приймати дітей і екотуристів, які цікавляться виробництвом натуральної продукції. Для їхнього комфортного перебування поруч із заводом зводиться готельний комплекс та сувенірний магазин. Ще одна родзинка — вся ця краса буде розташована у серці мальовничого Національного природного парку «Кармелюкове Поділля».

Віталіна Володимирова