Цим рецептом з кореспондентами газети «33-й канал» поділилася родина ромів з Іванова.

Потрібен великий жирний короп. Велику рибу краще розрізати шматочками. Підсмажити з двох сторін, але не до повної готовності.

Далі готуємо підливу. Підсмажуємо на олії до золотистого кольору цибулю. Чим більше цибулі, тим смачніше. Потім додаємо нарізані помідори (можна пасту) і ще декілька годин тримаємо на вогні. На завершення підливу розбавляємо водою, додаємо сіль, перець за смаком і обов’язково лавровий лист. Підлива має остигнути.

Рибу викладаємо у глибокий посуд для випікання, але перед тим на дно посудини закладаємо гілочки малини чи смородини. Далі рибу заливаємо підливою і готуємо ще 15-20 хвилин на малому вогні. Коли страва остигне, залишаємо її в холодному переночувати. Наступного дня «риба по-циганськи» готова до споживання. Автори рецепту радять прикрасити страву петрушкою або лимоном за бажанням.