Із смачними сюрпризами 18 травня стартував перший фестиваль продукту №1 рідної Вінниччини – справжнього домашнього сала Поділля! Але «живого» «Вінницького сала», яке вже на весь світ стало брендом, на VinSALOfest було насправді мало… Бо запрошені м’ясозаводи і торгівці делікатесами влаштували на головній площі Вінниці свого роду «виїздну» торгівлю магазинними ковбасами… Тому рятувати фестиваль взялись волонтери, кухарі та “33-й канал”, які влаштували для всіх гостей майстер-клас і дегустацію головної смакоти нашої області.
Для цього гастрогід Олена Павлова та шеф-кухар ресторації «Старий замок» Людмила Редько на очах глядачів приготували із свіжого сала апетитні кульки на скибочках чорного хліба під огірочок… А згодом по старовинному рецепту бабусь в цибулевому лушпинні запекли штам «генеральської» почеревини, який дістався на пробу ВІП-гостям фесту. Та на десерт закрутили вертуту із яблуками та корицею, яка пахла на всю Вінницю…
Бо минулої п’ятниці «на сало» в центрі Вінниці зібралось до 500 поціновувачів «білого золота» від телеканалів з усієї України до делегації німців, яка прибула на День Європи…
Тому за канапками із копченим салом стояла черга від чиновників мерії до колег із ЗМІ… А дехто із дуже відомих у Вінниці людей ліз через голови та вимагав головного українського продукту багато та задурно.
Тому VinSALOfest довелось ввести мінімальні благодійні внески 5 гривень за бутерброд із салом і 10 – за чарку самогонки… Бо «халявщики» могли в цей день легко знести сцену, столи і розтягти всю смакоту по торбах як це часто буває на фуршетах…
Тим більше, що Дідомороз і «монах» Олександр Шемет в цей день на фесті на честь свого 60-річчя наливав 4 сорти свого домашнього вина та 5 авторських наливок від хріновухи до розмаринівки!
– «Вінницьке сало» вже знають по всьому світу! Але вуличною їжею як у Польщі сало і смалець к у нас ще не стали! Тому ми із експертами та 33-канал працюємо над цією культурою, щоб люди знали де Вінниці його можна спробувати, купити і про дегустувати, – розповіла експерти традиційної подільської кухні Олена Павлова. – Сьогодні ми показали і дали на хліб 3 досить прості рецепти, щоб люди звикали до смакування рідного сала прямо в центрі міста. Бо наші діти знають піцу та суші, а на сало дивляться як на отруту. Але як показав фестиваль і нас спільний виступ із 33-каналом та шефом Людою Редько, діти їдять сало на «ура»! А як його смакували німці під 100 грам від Шемета треба було бачити. Тим більше, ми «прибили» гостей фесту справді народними цінами, від яких неможливо було відмовитись. Впевнена, що 8 вересня на День міста у Вінниці буде ще більше сала, почеревини, подільського борщу, паляниці та задоволених людей!
А тим часом народний колектив так співав на площі «Два дубки» і пригощав усіх бурячанкою із бутля, що ніхто відмовитись вже не міг.
– У нас в Німеччині сало не продають як окремий товар і спробувати таке на фестивалі їжі нереально! Знаєте, я працюю в аграрному секторі та розумію як важко виростити якісний натур продукт. А ще мене разило як буквально за 10 хвилин частування я встиг у Вінниці спробувати копчений шпиг, домашній шнапс і потанцювати під веселу українську музику. У вас чудова країна і щирі люди! Сподіваюсь, ви також будете заможними, бо маєте справжнє «золото» – чорну землю та біле сало! , – розповів гість фестивалю із Німеччини Андре.
У фіналі VinSALOfest організатори пішли на смачний рекорд і з 3000 бутербродів із салом зібрали карту Вінниччини… Після фотосесії
із цим мега-бутербродом його безкоштовно роздали гостям фесту і дехто в кращих традиціях халяви пакував салоканапки в пакети і кишені пачками…
Фото та відео – Сергія Хіміча
