І це, я дуже сподіваюся, лише початок.
Мала велику честь протягом березня-квітня працювати у складі журі конкурсу «Смак Поділля». Наша мета спільно з іншими експертами була амбітною: знайти, відродити та зберегти автентичні смаки нашого регіону для майбутнього гастрономічного путівника.
Вибирати було надзвичайно складно, адже за кожним рецептом стоїть історія родини та любов до рідного краю. Над деякими рецептами і їх історіями я мало не плакала, деякі мене дуже дивували. Але це було таке занурення !
Загалом ми розглянули 49 заявок, і ось імена тих, чиї страви стали найкращими:
Переможці у номінаціях:
Холодні страви та закуски:
Людмила Костецька («Ковбаса домашня»).
Перші страви:Нікіта Довбуш (авторський капусняк), Олександр Забуранний (шарапанівський борщ з сомом!), Дмитро Обертинський (пісний борщ з карасями).
Другі страви та гарніри:Дмитро Обертинський («Верещака»), Вікторія Бернацька («Огірняк»), Олена Пахомська (голубці з картоплею).
Страви з тіста: Наталія Шпак-Косаківська (гречані вареники), Анастасія Заболотна (вареники з «піском»), Наталія Шибінська («Медвежі вушка»).
Випічка: Анастасія Дзюбенко («Коровай»), Раїса Мазур («Манзарі»), Марія Свердел (коржики на смальці).
Солодкі страви та напої:Раїса Мазур (чорнослив у шоколаді), Ірина Камінна (напій «Сита»), Оксана Могир («Ламанці»).
Що далі: Всі ці шедеври (і не тільки — всього 38 рецептів) увійдуть до «Гастрономічного путівника Поділля», який вийде українською та англійською мовами.
Вітаю кожного учасника! Ваша майстерність — це частина нашої ідентичності. Дуже вірю в те, що ми разом вже творимо сучасну гастрономічну історію Вінниччини. І найбільша приємність, що до книги увійдуть родинні рецепти, зібрані і збережені з теплом. Наймолодшому учасника конкурсу всього 13 років. Це ліцеїст Райгородського ліцею Вадим Кудрявцев. Такі собі етнографи- початківці. Дуже тішать такі заходи.
